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  • 幼儿食谱之迷你蜂蜜罗宋面包(幼儿宝宝版)
  • 发布时间:2017-05-08 13:22 | 作者:站长 | 来源:未知 | 浏览:
  • 迷你蜂蜜罗宋面包(幼儿宝宝版)

    食材


    *面团: *
    中筋面粉 150g
    蜂蜜(可换砂糖, 成品微微甜) 30g
    奶粉(增加奶香,可略) 10g
    速发酵母 2g
    鸡蛋 1个
    牛奶(视面团实际状况添加 ) 10~20ml
    无盐奶油 10g
    *其他材料: *
    蛋液 少许
    无盐奶油 20g

    • 面粉+奶粉+酵母粉后拌匀, 再加入蜂蜜, 鸡蛋慢慢拌匀, 若还是太乾则再加入适量牛奶揉成团, 成团后再加入奶油继续揉成一光滑面团.(有面包机105t的可丢入启动30行程搅拌完成)
    • 1面粉+奶粉+酵母粉后拌匀, 再加入蜂蜜, 鸡蛋慢慢拌匀, 若还是太干则再加入适量牛奶揉成团, 成团后再加入奶油继续揉成一光滑面团.(有面包机105t的可丢入启动30行程搅拌完成)
    • 2面团表面喷点水雾后放发酵箱或烤箱再加一杯滚热水静置发酵约50分钟.
    • 3发酵好的面糰桿成一长方片, 上下往中间对折, 转90度再桿开成长方片, 再上下往中间对折, 再转90度, 再桿开成长方片........这样的程序重复约2~3次.
    • 4桿好的面糰盖上保鲜膜静置松弛约20分钟, 再分成10等分.(面团总重约280g左右, 再分成10等分)

    • 每一小份的面团都揉搓成一水滴锥子状, 再桿开成长型的小滴状薄片.
    • 5每一小份的面团都揉搓成一水滴锥子状, 再桿开成长型的小滴状薄片.
    • 6由宽的那头卷至另一头, 放上铺有烘焙纸的烤盘上, 表面喷点水雾, 再放入发酵箱或烤箱加一杯滚热水静置发酵40~50分钟.
    • 7取出发酵好的面糰, 用利一点的刀子或刀片, 再面团中间划一刀(中间身两端浅).{此时烤箱先以180度预热10分钟}
    • 8表面刷上蛋液, 且每个在缺口中放上2g左右的无盐奶油 .

    • 放入烤箱以170度烤约20~25分钟表面金黄即完成.
    • 9放入烤箱以170度烤约20~25分钟表面金黄即完成.

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